14 Frutas Azules (Lista)

American Fruits - Blueberries

Hice un viaje exhaustivo para encontrar frutas azules.

Esta lista incluye algunas ‘verduras’ que en realidad son frutas, como los tomates azules.

Aquí hay 14 deliciosas y nutritivas frutas azules para probar.

1. Arándanos

Frutas Azules - Arandanos

Un clásico afrutado: ¡los arándanos son una gran fuente de fibra y están repletos de vitamina C! Se consideran un superalimento.

La mayoría de los arándanos tienen un sabor dulce y ácido. Son pequeños pero jugosos y liberan jugo cuando los muerdes. Las antocianinas, un tipo de antioxidante, le dan a los arándanos su color azul intenso.

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2. Kastoree Mango

Fruta azul - mangos azules
SUN SENTINEL

El mango azul, también llamado “Kastoree”, es originario de la región sur de Kalimantan en Indonesia. 

La piel es de color púrpura azulado y la pulpa es anaranjada. 

Se cultivan en Florida, pero ahora se consideran “extintos en la naturaleza”.

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3. Agave Azul

Frutos azules - Fruto de agave
CORREO HUFFINGTON

La piña es la parte del fruto del agave azul que se usa para hacer tequila. 

Las flores son comestibles y mucha gente las echa en ensaladas. 

Las hojas son ricas en savia de agave y el tallo se puede tostar antes de que florezca. 

4. Maíz Azul

Frutas Azules - Maiz Azul

Sí, el maíz es técnicamente una fruta. 

El maíz azul es un alimento básico de la cocina del suroeste de México y Estados Unidos y es un alimento azul totalmente natural. 

Se usa para hacer tortillas azules y chips de maíz, y como beneficio adicional, ¡tiene un 20 por ciento más de proteína que el maíz blanco!

¿Sabías?

Hay muchas plantas que la gente considera vegetales que en realidad son frutas. 

Las frutas son técnicamente cualquier cosa que crezca en una planta y es el medio por el cual esa planta saca sus semillas al mundo.

5. Fruta del árbol de Mármol Azul

Blue Foods - Fruta del árbol de mármol azul

Durante el verano, la fruta azul iridiscente y las hojas caídas de color naranja rojizo se pueden encontrar debajo de los árboles.

En Hawai’i, las semillas se utilizan para leis.

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6. Calabaza Jarrahdale Azul

Frutas Azules - Calabaza Azul

Las calabazas y todas las demás calabazas son técnicamente frutas.

La calabaza azul Jarrahdale es una calabaza exótica y de piel azul con un hermoso interior de color naranja salmón. 

La pulpa es de calidad firme y de excelente sabor.

6. Bayas de Saúco 

Alimentos azules - Bayas de saúco

Esta fruta azul-violeta puede ayudar a defenderse del resfriado y la gripe al estimular su sistema inmunológico. 

También se ha demostrado que ayuda a las personas a recuperarse más rápido de estas enfermedades.

8. Tomates Azules

Blue Foods - Tomate azul

Los tomates azules, también conocidos como tomates violeta o rosa índigo, se cultivan para tener un alto contenido de antocianinas.

Los tomates azules no son nuevos, pero las variedades disponibles en la actualidad tienen un sabor delicioso y beneficios para la salud.

Obtienen su color azul, más de un negro púrpura intenso, de la antocianina, un poderoso antioxidante.

Aunque cada variedad tiene su propio perfil de sabor, los tomates azules suelen saber como los tomates rojos normales.

9. Ciruelas Damson

Blue Foods - Ciruelas Damson

Las ciruelas Damson son ciruelas azules que a menudo se procesan en mermeladas y jaleas. También se pueden secar para hacer ciruelas pasas.

Las ciruelas damascenas suelen tener un sabor agridulce y no son las ciruelas más agradables para comer directamente del árbol.

Las ciruelas damascenas son mejores cuando se hornean o se combinan con otras frutas para hacer mermelada o jalea.

Las ciruelas damascenas tienen el mejor sabor cuando se dejan madurar en el árbol. Están maduros cuando se sienten suaves al apretarlos suavemente.

10. Uvas Concord

Frutas Azules - Uvas Concord

Las uvas Concord son una fruta azul púrpura saludable que se puede comer fresca o usar para hacer vino, jugos y mermeladas.

Las uvas Concord tienen un sabor almizclado distintivo y son muy aromáticas, ácidas y dulces.

La uva lleva el nombre de la ciudad de Massachusetts donde se desarrolló.

La piel de la uva Concord es típicamente de color azul oscuro o púrpura, con una “floración” de cera epicuticular de color más claro que se puede frotar.

11. Filius Blue Pepper

Frutas azules - Filius Blue Pepper

Todo tipo de pimiento, desde el pimiento morrón hasta el jalapeño, encaja perfectamente como fruta y no como verdura. 

El pimiento Filius Blue es un pimiento de color azul oscuro / morado.

12. Aceitunas Azules

Frutas azules - aceitunas azules

Aceitunas como fruta de hueso, como melocotones / mangos / dátiles. 

Las aceitunas azules son autóctonas de Sri Lanka . 

Tienen una piel comestible de color azul brillante y son verdes por dentro.

13. Frijoles Azules Nonna Agness

Frutas Azules - Frijoles Azules

Al igual que los guisantes, los frijoles son un miembro de la familia de las leguminosas: son semillas que vienen en vainas y eso las convierte en frutos. 

Los frijoles Nonna Agnes son un frijol azul italiano muy raro.

14. Trigo Azul de Utrecht

Blue Foods - Trigo azul de Utrecht

El trigo y otros cereales son técnicamente un tipo de fruta. 

El trigo azul de Utrecht es una reliquia holandesa cultivada en el área de  Utrecht , Países Bajos. 

Tiene un  color azul superior  y aristas largas (cerdas) negras.

¿Sabías?

Los alimentos azules son raros porque el contenido de antocianidinas es una característica química rara en el mundo vegetal.

Preguntas Frecuentes – Frutas Azules

¿Los arándanos son realmente azules?

Los arándanos no son en realidad azules, sino de color púrpura oscuro, que es el color de la antocianina, un pigmento que es especialmente rico en arándanos. 

Por ejemplo, nuestros antepasados ​​habrían sabido comer bayas que tenían un color intenso, porque eso significaba que eran dulces y maduras.

¿Son saludables los alimentos azules?

Los alimentos azules y morados son quizás el grupo de alimentos cargados de antioxidantes más potentes. 

Su pigmento azul proviene de las antocianinas, un antioxidante que contiene polifenoles naturales.

¿Por qué tan pocos alimentos son azules?

Las antocianinas azules son químicamente menos estables que otros pigmentos y suelen estar dominadas por ellas. 

Para que el tono azul predomine en la mezcla, debe tener un ligero cambio en su composición química. 

Ésta es una ocurrencia rara. En el caso de las uvas concord, la mezcla de pigmentos de antocianina y la química favorece la tonalidad azul. 

En otras palabras, el pigmento azul está ahí, la química es correcta y obtienes un tono predominantemente azul.

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